Как производство еды влияет на климат? Почему дешевые продукты в магазинах на самом деле обходятся нам очень дорого? Отчего огромная часть продовольствия пропадает? Вместе с гостями ведущая Ангелина Давыдова разбирается, как перестать выкидывать «лишние» продукты, зачем менять сельское хозяйство и могут ли кафе и рестораны стать более экологичными.

Пандемия неожиданно подтолкнула реализацию программ снижения роста отходов в городах.

Илья Шапиро на круглом столе «Зеленый Петербург: от ответственного производства к осознанному потреблению» рассказывает про многоразовую тару и спасение продуктов.

Компания «Простое дело» собрала девять историй о молодых предпринимателях, которые развивают устойчивый бизнес в России.

Аня Балахонцева рассказала про «Еду спасёт мир»

благотворительные организации с перечнями видов помощи, графиками работы и информацией о том, кто имеет право на то, чтобы к ним обратиться; информация о том, как и где можно получить еду одежду бесплатно или почти бесплатно: фудшеринги и спасённая еда, секонд-хенды и обмены; все сервисы — ЛГБТ+ френдли

Аня Балахонцева рассказала, как запустить экологичный кейтеринг

Выпуске о еде, о том, о важности домашней готовки и о том, как готовить экологично и сознательно. Упоминают «Еду спасёт мир» и беседу с Ильёй Шапиро

Кто спасает продукты от свалок и помогает бедным

рецепт Ильи Шапиро

рецепт Ильи Шапиро

Надя Путякова готовит пряный чечевичный суп с домашней аджикой и лепёшки чапати и говорит про общепит, фудшеринг, кейтеринг из спасённых продуктов и конференцию WASTECONF

Илья Шапиро готовит три блюда из одной тыквы, раскрывая нюансы: лепёшки на молоке из семечек, суп-пюре из мякоти с бульоном на очистках и конфитюр из корок.
Рассуждает, как может вдохновлять «ненужная» еда, как стать поваром, чем отличается подход к срокам хранения и к очисткам в больших ресторанах и маленьких, кто и почему отдаёт продукты и как это выглядит.

Если на кухне завалялись чечевица и согревающие специи, облепиха скучает в морозилке, не вся тыква ушла на Хэллоуин, а мука ждёт своего часа — это их шанс. Повар объединения Илья поделился любимыми осенними рецептами.

«Любой просроченный продукт — повод задуматься над тем, тщательно ли мы выбираем товар, читаем ли надписи на упаковке, покупаем ли действительно необходимое или ведёмся на то, что навязывают реклама и яркая упаковка?»

От камерного кинофестиваля до зелёной свадьбы и бизнес-акселератора — с чего у нас всё началось и чем не планирует заканчиваться

Что толкает современных горожан на поиск еды в мусорных баках и почему фриганизм не сводится лишь к этому? При чём тут наши WASTECONF и что думает о «сомнительных» продуктах участница объединения Ася Сеничева?

Обзор, как борются с пищевыми потерями в Швеции, какие цифры характеризуют проблему в глобальном масштабе, какой опыт применим в России

«Можно организовать праздник на тридцать человек с минимальным воздействием на окружающую среду, и никто не заметит подвоха».

Ира Власова пригласила нас готовить у себя на свадьбе. Устроили красивый банкет из спасённых овощей и локальных продуктов, и теперь есть ощущение, что мы можем всё.

Летом 2018 года Ася Сеничева поставила эксперимент: неделю питалась едой, которую выбрасывают супермаркеты и пекарни. То, что в мусорном контейнере могут оказаться совершенно нормальные продукты, стало для Аси открытием.

Рассказала, кого можно встретить у помойки, какой вред производство еды наносит природе и почему перепотребление родом из нашего прошлого.

Записи public talks про производство еды и экосистему, кофе, пищевую химию и «Ресторанный день»

Как узнать, что выбрасывают магазины? Как обезопасить себя, забирая еду с помоек? Где ещё можно найти ненужную еду?

Как развивается фудшеринг в Берлине и в России? Что происходило после закрытия общественного холодильника? Что делают заведения с остатками? Кто питается насекомыми?

До 1,3 млрд тонн продуктов выбрасывается в мире ежегодно, что составляет около трети от всего их производимого количества – таковы подсчеты Организации по продовольствию и сельскому хозяйству ООН (ФАО). Подобные колоссальные потери представляют собой не только социальную, но и крайне серьезную экологическую проблему.

В финских супермаркетах на днях стали продавать хлеб из насекомых, а к Рождеству обещают запустить в продажу кузнечиков в шоколаде. В Петербурге пока не столь развита такая кухня, однако первая домашняя ферма личинок в городе уже есть. Выяснили, как решиться на разведение личинок и на что же они похожи по вкусу.